所需材料：燕窝2盏，鸡蛋2个，牛奶260毫升，冰糖适量。

做法如下：

先把燕窝用冷水泡软，三个小时左右；在泡好的燕窝中把杂毛捡掉，冲洗干净；泡软后，加入少量水，大火隔水炖20分钟即可；鸡蛋加糖打散，加入牛奶，搅拌均匀；牛奶和蛋液隔水蒸五分钟后，待炖蛋上层凝结，将燕窝放置在炖蛋表面；再继续炖三分钟即可。