材料：猪脚，花生，八角，蒜，盐，蘑菇精，生抽，清水。

做法：

先将猪脚洗净，剁成均匀的小块备用。锅里加入适量水烧开，倒入剁好的猪脚焯5分钟水。花生洗净、沥干水分备用。将焯好的猪脚冲水洗净备用，起油锅烧热。加入去皮的蒜爆香、再加入八角一起爆香。倒入焯好的猪脚、翻炒片刻。加入适量盐、一小勺蘑菇精，翻炒均匀。倒入花生、翻炒片刻，倒入适量生抽、翻炒均匀后关火。将炒好的猪脚倒入高压锅里，加入300毫升清水。盖上锅盖，中火焗40分钟左右即可关火。