主料：笋100克，胡萝卜一个，木耳2朵，蛋清 一个。

辅料：盐，香醋，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉。

1、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。

2、胡萝卜木耳切丝。

3、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。

4、蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。