煮半小时左右。因为把肉煮了半小时，肉才会变得比较软。回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。制作回锅肉的原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。