龙虾煲汤的做法：

主料：速冻龙虾尾6条，姜4片，葱1条，生粉1平汤匙。

配料：腌料：盐半茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许。

芡汁：清鸡汤三分之一杯，糖、麻油各半茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。

做法：

龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。姜片略拍，葱切段。烧热4到6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。拌入生粉水埋芡，即可。