炸猪油溅油不是因为有水才会溅油，而是没水才会溅油。

炸猪油的方法是：

猪油或者是猪肥肉洗净切小块，锅洗净，锅里放水，根据猪油，猪肥肉的量放。一斤猪油，猪肥肉放一小碗水；在放猪油或者是猪肥肉，刚开始可以盖，加快油变热，听到锅里烧开就可以拿掉锅盖，用锅铲不断翻动猪油或者是猪肥肉；看见猪油或者是猪肥肉变小变黄，等猪油或者是猪肥肉变焦，捞起猪油或者是猪肥肉的渣，在放一勺盐，10颗花椒，再熬3，4分钟，关火，放凉在装陶罐即可。技巧：放盐是让猪油保存不会变质，装陶罐也是，花椒是增香。