炖兔肉需要1个小时的时间，炖兔肉的做法如下。

主料：鹌鹑蛋10个、兔肉200克。

辅料：芦笋20克、香菇20克、食盐5克、鸡精2克、葱5克、姜2克、八角5克、花椒2克、料酒10毫升、老抽10毫升、胡椒粉5克、豆豉2克、茴香籽2克、植物油10毫升。

步骤1.将鹌鹑蛋煮熟剥皮，备用；

2、将兔肉剁成小块；

3、将兔肉块放入锅中焯水，捞出备用；

4、将芦笋切成条状，香菇切成块状；

5、锅中放入水，将香菇和芦笋煮熟捞出备用；

6、锅中放入油，加入葱、姜、豆豉、八角、茴香籽、花椒，翻炒均匀，然后放入兔肉，加入开水炖一个小时；

7、锅内放入老抽、盐、胡椒粉、芦笋、香菇、鹌鹑蛋，搅拌均匀；

8、开大火收汁后即可完成。