剩下的米饭可制作番茄鸡蛋炒饭。

番茄鸡蛋炒饭具体做法：

1、材料：西红柿、剩米饭、鸡蛋、葱花、生抽、盐；

2、西红柿洗净切碎，葱切碎；

3、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，再放入剩米饭翻炒；

4、炒至无水后放入盐、生抽，鸡蛋液炒熟，放入葱花搅翻即可出锅。