1、将鸡肉碎成小块，洗干净备用。我们家两三口人吃饭，只要买只鸡煲汤就足够了。

2、准备好两新鲜的胡萝卜，去皮洗干净，对半切开，切成长条块备用。

3、香菇剪去根部洗干净，切块备用。

4、在锅里先放入凉水，再把鸡肉放入进去，放料酒1小勺去腥，大火煮五分钟捞出。

5、把鸡肉捞出来洗净，备用。

6、将煮过水的鸡肉放进砂锅里，加入2000毫升的水大火烧开。

7、鸡肉在砂锅里煲15分钟之后，放入切好胡萝卜。

8、待胡萝卜煲10分钟之后，放入切好香菇。

9、放入香菇之后，继续再煲10分钟。鸡汤煲好了，胡萝卜就会漂浮在汤的表面上，放入少许盐，关火。

10、装入小碗中，就可以喝了。鸡汤很清爽，一点也不油腻，很好喝。