菠萝不会有糖心。所谓“糖心”菠萝的首要特征就是外表看起来比普通菠萝要黄很多，果肉偏软，切开可以看到心部颜色较深发黑，没泡盐水之前有非常奇怪的味道,而且还会有非常浓重的酒精气味，但是泡过盐水之后口感却与普通菠萝无异。这其实这是菠萝变质了的表现，这种菠萝其实是不能吃的。菠萝“糖心”其实就是农作物上的“烂心病”，菠萝产地的热带气候高温多雨，如果在生长期雨水过多施肥不合理，就很容易引起这种“烂心病”。