可能是加水的比例不够，或者是时间不足。

一，食材:

鸡蛋2个、凉开水240毫升、盐适量。

二，做法:

1、将鸡蛋打碗里；

2、用手动打蛋器打至起小泡泡即可；

3、一边往蛋液里加水，一边搅拌；

4、加水后打好的蛋液用筛子将泡泡反复几次过滤掉；

5、隔掉泡泡后的蛋液，加入少于的盐；

6、在碗上盖上一层保鲜膜，以防蒸的时候水滴在上面影响外观；

7、隔水中火蒸20分钟即可。