炒羊心的制作方法：

原料：羊心500克，胡萝卜100克，尖椒50克，盐20克，姜末10克。

做法：

1、羊心清洗干净；

2、把羊心切成大片后用水清洗几遍，去掉血水；

3、烧开水，把羊心焯水，再洗去浮沫控干水；

4、青菜洗好，胡萝卜和尖椒、大葱都切成片；

5、炒锅热油，炸香切好的姜末和胡椒粉；

6、放入羊心爆香，放进胡萝卜炒软；

7、放尖椒，同时加盐；

8、尖椒炒变色后，放入葱和一勺