方法：

1、将清柿子放在50度左右的温水里（要保持温度）放一昼夜，就可以成为红柿，吃起来口感很好，甜脆可口。

2、去除柿子涩味方法：将又硬又涩的柿子和几个熟透的梨和苹果共存放5天，就可以得到催熟的柿子。

3、在涩柿上喷65度左右的白酒，密封2-3天后，柿子就会出现色红、味甜。

4、在蒸馒头的大锅中，倒满水，将柿子和玉米皮或者桑叶一起放进去，盖上盖子，用麻袋捂严实，过上一两天，就变得香甜可口了。