做法如下：

1、把蚌剖开清理好，把河蚌肉淖水；

2、把大蒜子拍碎切末姜切片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干；

3、把配料统统放进到油锅里爆香，小火慢慢熬制；

4、在等待的同时把洋葱青椒胡萝卜和河蚌肉分别切丝；

5、把材料全部放到锅中，开大火爆炒浇一点料酒，将料酒泼洒在水里面；

6、放入新鲜大蒜，翻炒出锅即可。