材料：青梅2公斤、粗盐1公斤、砂糖2公斤、甘草30公克。

步骤：

1、 以粗盐揉搓青梅制稍微变软。再将梅子与盐倒入腌渍缸中，加入清水淹过梅子表面，浸泡2天2夜；

2、 将梅子捞出，至於晒盤上日晒2天；

3、将日晒的梅子以一层梅子一层糖的方式装入已杀菌过的容器中贮放。待糖完全溶解後将糖液倒掉，再另外放入50公克糖，同样的等糖完全溶解後再将糖液倒掉；

4、再来将剩的糖加入梅子中，并放甘草，糖渍到糖完全溶解；

5、接着将梅子置於晒盤上