材料：牛肉、鲜香菇、盐、料酒、红薯淀粉、青菜、胡椒粉、生抽、香菜。

香菇牛肉面的制作步骤：

1、将牛肉洗净，切薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、红薯淀粉抓匀腌制10分钟。

2、鲜香菇清洗干净，去除老根，切片。

3、锅中倒油烧至80度左右，倒入香菇翻炒。

4、待香菇炒软后，加入适量开水。

5、待汤煮开后，倒入腌制的牛肉，用筷子搅散，加适量盐。

6、青菜洗净，沥干水分，香菜洗净，切小段。

7、在锅中加适量水烧开，放入面，煮三分钟左右，放入青菜。

8、将面和青菜捞出，放入碗中，浇适量的香菇牛肉汤，撒入香菜，香菇牛肉面即可完成。