食材：青皮豆、猪肉、盐、剁椒、味精、食用油。

1、猪肉剁成肉末。

2、油烧热下肉末，炒熟后加生抽。

3、加入青皮豆翻炒至八成熟。

4、加入盐，剁椒，味精，清水焖一分钟即可。

青皮豆功效：

１、降低胆固醇

蚕豆中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

２、延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素Ｃ可以延缓动脉硬化。

３、益气健脾

蚕豆具有益气健脾，利湿消肿的作用。

４、健脑

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

５、补钙

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

６、预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。