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为什么铁锅炒菜菜会发黑

更新时间: 2020-10-09 00:00:00

铁锅炒菜,菜会发黑是由于铁锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应。

铁锅中的锈和油污也会引起菜会发黑。

解决办法,用凝固的猪油在锅里耗化,去除黑污垢,然后洗刷干净再炒菜。

菜炒熟后,立即出锅,预防菜发黑。

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