菏泽正宗面泡和面方法是面粉加酵母、适量盐、温水，边搅拌边加水。将面粉加入盆内，加上酵母，加适量盐，（盐根据自己口味添加），然后加温水，一边搅拌一边加水，搅拌成面糊，不要太稀。醒过之后用筷子挑起，用手也可以，摔打面糊。