方法一：干秋葵可以先用温水泡几分钟，待秋葵软化后把水挤干，准备味碟，倒少许酱油在挤适量的芥末均匀搅拌开，用泡软化的秋葵沾着吃。

方法二：红烧秋葵干：

1、秋葵干放清水里泡3分钟，再洗两遍，把葱切成葱花；

2、热油锅，放入1勺豆瓣酱煸出红油；

3、然后倒入秋葵干翻炒5分钟左右；

4、再放生抽，适量盐翻炒均匀；

5、加两碗水，中火焖煮至留下一点汁；

6、煮18分钟左右，留有一点汁，洒葱花起锅，红烧秋葵干就做好了。