将牛肉洗净，切成大块；将切好的牛肉放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多换几次水，直至水清；准备八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣；将牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开，煮开后撇净血沫；在高压锅中倒入八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣，再加入盐、老抽，大火煮开后盖上锅盖，小火炖40分钟；白萝卜洗净切成滚刀块，菠菜摘洗干净备用；在牛肉煮烂后，下入白萝卜，大火煮开，小火熬煮20分钟；将煮好的牛肉转入小火锅中，煮开，可放入几个熟鸡蛋；在锅里倒入菠菜烫一下，然后将菠菜倒入火锅里，点火，边煮边吃。