皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作虾蛄。

水煮皮皮虾是一道海鲜菜品，主料是皮皮虾，辅料是料酒、生姜、大蒜。

水煮皮皮虾的做法：

1、皮皮虾放到流水下，将触角搓洗干净；

2、锅中放清水煮开，放入姜片、料酒、少量盐；

3、放入皮皮虾煮三至五分钟即可食用。