不粘锅涂层是无毒的，不粘锅涂层具有良好的耐化学腐蚀和耐老化的性能，即使用王水”也难以腐蚀。用聚四氟乙烯做成的涂层在室外放置，任凭日晒雨淋，二三十年都毫无损伤。特氟龙还具有超低的摩擦系数和表面，能使其他物质很难在其表面附着。特氟龙占据了不粘锅涂层的大部分市场。

使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至２６０℃温度范围内都不会发生任何变化，但当温度超过２６０℃时，涂层逐渐变得不稳定起来。但日常烹饪，温度较高的爆炒通常也只会达到２００℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过２５０℃，因此正常烹调不必担心涂层分解释放有害物质。

如何正确使用不粘锅涂层：

１、不粘锅不能制作酸性食品。聚四氟乙烯的结合强度不高，酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开，导致涂层大面积脱落。

２、不粘锅使用温度要限制在２５０℃以下。国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，不粘锅使用温度限制在２５０℃以下。

３、不要用铁铲不粘锅，警惕破损。使用铁铲，容易损伤不粘锅的涂层，让有毒涂料融入菜中，有害身体健康，使用不粘锅前也要多检查有无涂层脱落现象，以免造成严重后果。