①怎样炸玉米粒

1、玉米粒裹上淀粉。

2、裹完淀粉放入碟子中。

3、将油烧至6分熟，在油炸的过程中一定要注意安全。玉米粒随时可能会喷出来，因此要集中精力。

4、放入玉米粒，炸至金黄色捞出冷却，刚出锅的时候不要吃，避免烫到嘴巴。

5、可香可甜了腻。

②怎样炸扣肉皮才起泡

1、选择肉皮厚点的五花为原料。

2、肉要煮熟皮要煮沸得比较软。

3、要趁热在皮上台阶涂抹上色的料子。

4、上色的料子要均匀并要吹干后才能入油锅炸。

5、炸时的油温要比较高，但也不能太高，太抡火易炸黑也不能太到起泡的效果。最好和油温在180——200度之间，也就是油锅刚起油烟之际将肉下锅炸。炸时肉皮朝下。

6、肉皮炸到色红起泡时捞出放入温水中浸一下即可。

③怎样炸扣肉皮才起泡

1、扣肉所用的肉要用浓度大一点的蜂蜜水，或者麦芽糖，沾到肉皮的表面，然后放入高油温的油锅里，快速盖上锅盖，小心溅出热油烫伤，颜色合适即可，回锅到原汤里煮开，起锅浸泡，这样出来的泡多又均匀，口感更美。

2、选择肉皮厚点的五花为原料，肉要煮熟皮要煮沸，这样的扣肉才会比较软，肉皮炸到色红起泡时捞出放入温水中浸一下即可。

④怎样炸大虾又脆又酥

炸大虾又脆又酥的方法：先将大虾去壳，去虾线，然后把虾肉洗干净，沥干水后放一点盐腌制一个小时。再准备一个鸡蛋，打散备用，把面包糠放盘子里准备好。然后锅里放油烧热，把虾放鸡蛋里打个滚，放进面包糠里再打个滚，让全身都粘满面包糠，放入油锅小火炸。最后炸到两面金黄有香味飘出就好了，然后装盘，等凉后就可以吃了。