大白刁，又叫刁子鱼。是生长在长江流域的，具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，肉质鲜美。也叫刀子鱼、白刁鱼。

大白刁洗干净，切成两段，我是只煎了一段，另外一段下次吃。

热锅，冷油，小火，煎鱼关键

两面煎透后再加其他调料

加水，大火烧开

加其他配料

汤汁留点泡饭，相当美味