土豆属茄科多年生草本植物，白菜是十字花科芸薹属类蔬菜，两种不同种属的食材绝不能简单地比较。

1、土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素a和维生素c以及矿物质，优质淀粉含量约为16、5，还含有大量木质素等。

2、大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。