小规模达到要求后可以变成一般纳税人，但是一旦成为一般纳税人，是无法降回小规模的。

根据《增值税一般纳税人资格认定管理办法》第十二条和《财政部 国家税务总局关于将铁路运输和邮政业纳入营业税改征增值税试点的通知》第五条规定，除国家税务总局另有规定外，纳税人一经认定为一般纳税人后，不得转为小规模纳税人。

即使销售水平降回了和小规模纳税人差不多的水平，也只能按照一般纳税人申报的，不可逆转的。