平乐印子粑的制作方法，如下：

1、将清水煮沸，加入少量黄片糖煮成糖水；

2、加适量的糯米粉搅成浆糊状甜汁，并加适量艾绒，或加冷水揉搓成团，做成干扁圆形；

3、放入糖水中煮熟，捞出后倒入糯米粉中搓匀成条状，拧成小团压平，包上甜馅或咸馅；

4、压入印模成形，拍出，用柚子叶、枇杷叶或者粽粑叶垫底，置入蒸笼，入锅蒸15分钟左右即可。