1、 先把整只鸡处理干净，从肚子展开，清洗干净。

2、在鸡的背面涂上盐跟白胡椒粉，加枸杞，辣椒，生抽，老抽，黄酒，抹匀。

3、 葱姜切丝，放入鸡里腌制一小时。

4、 把姜切片放入锅里。

5、 把葱放入，摆放平整。

6、 把鸡放入锅中，盖上锅盖，先大火蒸，然后改小火。利用葱跟姜的水分还有味道把鸡熏制成熟。

7、 大约半小时，用筷子可以叉入鸡胸中，就代表鸡肉已制作成熟。

8、 出锅后，撒上葱姜丝，还有朝天椒，然后把烧热的花椒油撒在鸡身上即可。