胡萝卜出现开裂主要原因是水分管理不当造成的。

在胡萝卜肉质根膨大期间浇水不均匀，前期补水不足，肉质根生长缓慢，后期突然大量浇水或短时间内降水量大，根系吸水后内部迅速膨胀引起开裂。对此，胡萝卜肉质根膨大期要注意水分管理，使土壤见干见湿，有滴灌或喷灌条件的可在大雨来临前浇一次小水。

此外，采收不及时也会造成裂根，生产上应掌握在肉质根长18到20厘米、粗3到4厘米时采收。