辣椒炒芥菜丝：

主料：芥菜疙瘩350克。

辅料：大蒜8克，葱6克，干辣椒4克，鸡精3克，油5克，水。

将芥菜疙瘩切细条，葱切小段，大蒜切片，干辣椒切段。将切好的芥菜疙瘩放入盆中，加入水，浸泡掉多余的盐份。洗净控干水份。锅中放入油，烧热，放入葱爆香。加入大蒜，炒香。加入干辣椒段，炒出辣味。放入芥菜丝。翻炒3分钟就可以了，最后加鸡精翻拌均匀就可以了。辣椒炒肉：

主料:去皮五花肉150克，青椒200克。

调料:酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克，盐适量。

将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。