食材:木瓜半个，排骨400克，葱段，姜片，酱油，料酒，冰糖，湿淀粉，麻油，玉米油适量。

1、排骨冲洗干净后，冷水入锅烧开。

2、撇去浮沫后捞出沥干水分。

3、生木瓜去皮去籽，洗净后切滚刀块。

4、葱切段，姜切片。

5、锅内入油烧热，放葱段、姜片爆香。

6、放入冰糖炒至呈金黄色。

7、放入排骨炒至外皮焦黄。

8、再加入酱油、料酒翻炒均匀。

9、加入木瓜块炒匀。

10、加清水没过所有原料。

11、盖上锅盖，以小火焖煮45分钟左右。

12、用湿淀粉勾芡，淋入少许麻油即可出锅装盘。