泡开的海带在冰箱里面能保存4-5天左右，放入冰箱需要注意，要将海带控干水分用保鲜膜封口，与空气隔绝，以免滋生细菌。同时，建议要尽快吃完，不然海带会变质，食用对身体不利。

一般海带买回来后，应该尽可能在短时间内食用完。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用，所以要尽早吃完最好。

食用海带的时候，应该把海带清洗干净，这样食用是比较安全的。海带浸泡的时候，要不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，一般是不能再食用了。

海带海带，又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。