炸过的小鱼第二天吃不酥解决方法：可用微波炉烘烤2到3分钟左右，也可在锅里再烘煎一下，但要注意油温和时间。

炸小鱼主料：小黄花鱼1000克。调料：花生油10毫升，食盐2克。

具体步骤：

1、黄花鱼清理干净头和肚里，剪去鳍，用少许盐和姜片腌制一下。

2、热锅热油放入花生油，将鱼身沾满面粉，慢火，放入锅内煎约10分钟，中间注意翻动，防止粘锅。

3、翻面再煎熟即可。