青椒炒鸡蛋可以放酱油，不放酱油颜色更好看。

青椒炒鸡蛋的具体做法：

主料：青椒3个，鸡蛋 3个；

辅料：盐适量，食用油适量，葱姜适量。

具体做法：

1、青椒洗净去籽切丝，鸡蛋打碗里；

2、鸡蛋碗里加一点盐，搅拌均匀；

3、炒锅到少许油，把蛋液倒入，划熟；

4、倒出备用；

5、另起锅到少许油，放葱姜爆香，下入青椒丝编炒；

6、看到椒丝微微变软，放一点盐，搅匀，再把鸡蛋放入，大火翻拌均匀；

7、出锅装盘即可。