肉末平包菜炒粉丝

食材：

干粉丝30g，平包菜1小颗，肉末100g，红辣椒1个，香菜1颗，香葱2根，姜2片，食盐4g，生抽，食用油。

步骤：

1、粉丝提前泡软；

2、平包菜1小颗切丝、肉末100克、泡软的粉丝、红辣椒1个切细丝、姜适量切丝、香菜1颗切段、香葱2根切葱花；

3、炒锅烧热倒油，冷油放入姜丝炸香；

4、然后下入肉末滑炒散，直至肉末变色；

5、加入4克食盐；

6、10毫升生抽调味后继续翻炒；

7、下红辣椒丝炒至断生；

8、放入平包菜大火快速炒匀，时间不能太长，要保持包菜的脆爽口感；

9、沿锅边点少许清水，这样下粉丝时不会粘锅；

10、下入粉丝快速翻炒；

11、粉丝炒软断生即可；

12、最后撒上香菜和葱花炒匀。