主料：金昌鱼。

辅料：油、盐。

步骤：

1、将鱼鳞刮去；

2、用剪刀从鱼的脖子煎开鱼肚，清除鱼的内脏；

3、用适量的食盐腌制60分钟；

4、锅中放油，逐一放上金昌鱼；

5、中火煎香；

6、煎熟一面，用筷子轻轻翻转；

7、煎另一面；

8、鱼两面都煎至金黄色即可