素三丝的组合并不固定。主要原料有鲜平菇、黑木耳、扁豆、精盐、味精、食醋、葱花、生姜丝、植物油、素鲜汤等。素三丝是一道色香味俱全的名肴，属于鲁菜系。此菜清淡适口，舒筋通络，散寒止痛，健脾利水，口味鲜香。是家常菜之一。