用料：嫩姜１５０克、紫苏叶３０克、杏仁２０克、酱油２勺、花椒１小勺。

做法：

1、把嫩姜切成薄片，稍微过一下水，嫩姜捞出后，控干水备用。

2、把姜放入碗中，醋的分量保持在淹没姜的程度，腌制２～３个小时，可以提前一天腌制一晚上。

3、再烧一锅开水，将紫苏叶过一遍水后，沥出后切成细碎备用，把杏仁压碎备用。

4、将腌制好的嫩姜取出沥干，与花椒末、紫苏碎、杏仁、酱油一起搅拌均匀即可食用。多余的部分可以放入坛子中保存。

伏姜功效：

温暖保健，补气益血，使人精神好，面色红润。女性常饮可以美白，抗衰老，老年人常饮可除老年斑。在饮酒过程中，同时饮用伏姜茶。直接刺激胃部血管，加速胃部蠕动，同时减少食物在小肠的停留时间，迅速进入大肠，减少小肠对酒精的吸收，从而也就减轻酒精对体内其它器官的伤害。另外，通过伏姜的解表功效，能使饮酒者迅速流汗，从而将酒精通过汗液快速排出体外，达到解酒功效。