步骤：

1、淘米：将要蒸的米淘一两遍；

2、泡米：蒸米饭前用温水泡一两个小时，使米粒吸水，蒸出来的米饭自然就饱满了。

3、加水：米和水的比例为1比1.2；

4、蒸米饭：用蒸锅、高压锅或者微波炉蒸米饭，蒸米饭的时间不一样。蒸锅蒸米饭：15至20分钟；高压锅蒸米饭：盖锅盖和气阀，先中火，冒蒸气后喷一两分钟，关小火，小火六七分钟，关火；微波炉蒸米饭：高火5分钟，等待几分钟，中火10分钟。

判断米饭熟不熟：要根据大米的饱和度和亮度来确定，熟的大米一般比较大，涨的比较厉害，看起来比较亮，而不熟的则比较小，光泽度也不够。