1、苹果催熟法：将成熟的苹果和香蕉放在一个纸箱子里，用胶带封住好纸箱，成熟得苹果散发得乙烯，会使香蕉很快变得又黄又熟。

2、乙烯催熟法：将购买的乙烯气体，放入装有青香蕉的房间，密封24小时不要开门，等24小时过后，打开放有青香蕉的房间门和窗户进行通风换气，三小时之后青香蕉已变得又黄又熟。

3、大米催熟法：将未成熟的香蕉放在米缸里，大米释放的乙烯气体，会使香蕉催熟。

4、烤箱催熟法：将需要催熟的香蕉，放在盘子里，打开烤箱，将装有香蕉的盘子放入烤箱，设置温度，等待香蕉变黄时，表示香蕉已成熟。

香蕉：

芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6米（10～20尺）的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5米（10～11.5尺），宽65厘米（26寸），10～20枚簇生茎顶。穗状花序下垂 ，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部。