1、买回家后先沿着腹部中间线切开，清除内脏；

2、将鱿鱼的头和身体切段分开；

3、去掉表皮，将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，把鱿鱼背上的皮拉掉；

4、去掉鱿鱼的眼睛，用牙签把鱿鱼的眼睛戳破，把里面眼球挤出；

5、清理鱿鱼须，每根鱿鱼须都必须依次清理上面的吸盘，吸盘里不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质，把吸盘撸掉，多用水清洗几次即可。