香菇在太阳底下晒可以增加维生素D的含量。

注意事项：

1、将香菇剪去老化根，单个摆放在竹帘上，上下通气，菇与菇之间留下空隙，以便能够尽快干燥；

2、在太阳下晒时，先把香菇菇盖向上，一个个摆开，晒至半干后，将菇盖朝下，晒至九成以上干。晒干时间越短，干菇质量越好。