所需材料：鸡蛋4到5个、新鲜猪肉500克、少许葱段。

步骤：

1、将新鲜猪肉用清水冲洗干净，用刀切成小片，剁成肉泥；

2、将切好的肉泥装入干净的碗中，撒上葱段，倒入少于蚝油、料酒和食盐，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟；

3、取一个较大的盘子，将腌制好的肉泥倒入其中，用勺子底部将肉泥均匀的平铺在盘子中，并稍微用力压实；

4、将鸡蛋分别打入盘子的不用方位，在鸡蛋上面撒上适量细盐；

5、在锅中倒入足量清水，烧开后，将准备好的鸡蛋放上去，