凤爪、虾、带鱼、花生、鸭掌、豆干、鸭胗、鸭舌等。

用料：鸡爪1000克、香糟卤2瓶、姜4片、料酒5茶匙。

1、鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水。

2、鸡爪剪去指甲，斜刀切对开。

3、锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒。

4、大火烧开撇去浮沫，转中火煮10-15分钟至鸡爪完全熟透。

5、鸡爪捞起，用冷水流水冲洗干净降温，沥干。

6、将鸡爪放入带盖的容器里加入糟卤。

7、糟卤要没住鸡爪，盖上盖子，放入冰箱冷藏5小时即可。