野生的苋菜晒干了可以保存的。苋菜，原名苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，属一年生草本，亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名红蘑虎、云香菜、云天菜等。

苋菜喜温暖，较耐热，要求土壤湿润，但不耐涝，对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，含有丰富的铁、钙和维生素K，富含膳食纤维有长寿菜之称。其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。