材料：普通面粉500克，温水250克，干酵母2茶勺，5克白糖。

1、把面粉放在盆里备用。

2、酵母、白糖放在温水中溶化。注意水温不要太高，否则会杀死酵母菌。

3、把酵母、白糖水倒入面粉，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。揉好的面团应该符合三光：面光面团表面光滑不粘手、手光手上不沾面、盆光盆里不沾面。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵1小时即可。

4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟即可。