在没有氧气参与反应的条件下，甲醇高温加热后分解成氢气和一氧化碳；有氧气参与反应的条件下，甲醇高温加热后分解成水和二氧化碳。

甲醇系结构最为简单的饱和一元醇，又称“木醇”或“木精”，是无色有酒精气味易挥发的液体。用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。