晚上吃鸡蛋只要是适量，就不会变胖。如果在临睡前吃鸡蛋，可能会对身体造成很大的影响，因为这个时候摄入的胆固醇和蛋白质不容易被人体消化和吸收。对于大多数人们来说，晚餐之后再吃鸡蛋，是会让身体变胖的。不过，对于一些特殊情况的人们来说，如在晚上健身的人，或者是身体不太好，要少食多餐的人们，对于他们来说，如果合理安排，晚上吃鸡蛋也是可以的。