一般烧羊肉的佐料：黄酒、黄酱、酱油、葱段、老姜、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、砂仁、肉蔻、白芷、茴香仔、陈皮、辣椒、冰糖、盐等。

做法：

1、羊肉洗干净用清水泡半天左右，期间多换两遍水。

2、切成四方块，大小随意。

3、放入开水锅里焯，然后沥干水分。

4、准备配料，葱，姜，辣椒，香叶，大料，桂皮，冰糖。

5、凉锅下油，凉油下冰糖。

6、熬制出糖色放羊肉翻炒，然后放入配料继续炒，依次放料酒，十三香，生抽，添汤大火炖十分